休斯顿的四十九岁的布莱恩·布莱克本（Brian Blackburne）长期患有慢性消化问题，以至于Antacid药物成为他饮食中的主食。

“我一生都从未有过肚子。从我十几岁开始，我就有酸反流。”布莱克本说。“为了治疗胃灼热，我在浴室，杂物盒，工作中保持抗酸剂。我总是有。”

布莱克本一直以这种方式生活，直到2022年10月3日。那天他见面Pritesh Mutha，医学博士，胃肠病医生，UT医师和胃肠病学，肝病学副教授和营养学副教授休斯顿乌西卫生。

退休的技术传播教授布莱克本说：“这有点像氟。”“是时候获得另一个范围（内窥镜检查）了，所以我安排了预约。我要求的医生不可用，但Mutha博士是。在我在线阅读他的个人资料（描述了他的医学生活方式方法）之后，我决定看看他的意思。”

在初次访问中，获得生活方式医学董事会认证的穆萨（Mutha）首先与患者交谈，以了解有关他的更多信息。

布莱克本说：“我做的第一件事是跳到检查桌上，但他邀请我和他坐下来交谈。”“他真的想在检查您之前就知道您的情况。”

在他们的聊天中，Mutha提出了Blackburne的建议，并询问了他的饮食。

“博士Mutha谈到了适当的咀嚼食物，以便我的胃可以有效地处理它，以及如何“腹部呼吸”以减轻我的胃压力，并使含有酸更容易，” Blackburne说。“我们还谈到了我的一般饮食习惯，从我吃早餐到我全天喝了多少咖啡因。”

穆萨（Mutha）怀疑这个问题是布莱克本（Blackburne）的“燃料”，而不是他的“坦克”。

穆萨说：“他的食物管有严重的炎症，但是当我进行内窥镜检查时，他的胃中没有溃疡或感染。”“但显然他有严重的症状。通常，解剖结构很好，但是功能不良。这通常是由于饮食和生活方式。”

Mutha解释说，包装或加工食品以及动物衍生的产品（例如肉，乳制品和鸡蛋）含有脂肪，甚至是激素和毒素。它们也没有任何有价值的纤维。

“它们会引起炎症，甚至可以关闭胃。放置错误的燃料可以使汽车运行，但它不会很好地运行，最终会破裂。”穆萨说。

在考试结束时，穆萨问布莱克本是否对饮食建议感兴趣。

布莱克本说：“在我告诉他'是的'之后，他给我带来了一份文件，总结了他关于进食，饮酒和呼吸的一般建议，并列出了其中一些文章，书籍和电影的名称。”“他告诉我，‘从电影开始。’”

当他回到家时，布莱克本研究了清单，发现其中的一切都是关于采用低脂，全食，植物性饮食，也称为低脂wfpb饮食。

他说：“在德克萨斯州出生和长大，我绝对是一个食肉动者，每天至少要吃两顿饭。”

布莱克本（Blackburne）很感兴趣，观看了电影列表中的第一件项目，这是一部名为“刀子刀子”的纪录片。他学到的会改变他的生活。

这位前教育家阅读了更多有关该主题的信息，并决定立即采用新饮食。布莱克本（Blackburne）将从他的饮食中清除所有动物产品，并用油，加工糖和添加盐来切除所有食物。

布莱克本说：“我认为这可能是一个很好的实验，所以我决定立即开始。”“我还决定消除咖啡因和酒精，因为Mutha博士说，这些人在我的感受中发挥了重要作用。我只是想，‘我会尝试一下，看看会发生什么。’”

Blackburne开始用未加工的食物和植物性蛋白质（例如Tempeh，鹰嘴豆和各种罐装豆类）吃饭。他还肯定会储存各种新鲜和罐装蔬菜。

Blackburne是一生的零食，保留了各种各样的新鲜水果。他还学会了使鹰嘴豆泥和其他植物性蘸酱与全谷物面包或蔬菜一起吃。

他能够在常规杂货店购买他想要的所有食物，而无需去专业杂货商。但是，布莱克本（Blackburne）确实开始更加仔细地阅读标签。

布莱克本说：“我没有意识到所有东西都有多少石油或加工谷物和糖。”

仅仅两个星期后，布莱克本回到了穆萨（Mutha）进行预定的程序。他很高兴地报告说，医生的建议生活方式的变化大大减少了他的胃酸反流。

“我告诉Mutha博士，我正在做他推荐的事情，包括低脂，全食，植物性饮食。他很高兴知道我已经取得了成功，并且坚持下去。”布莱克本说。“我告诉他，这对我的感觉产生了巨大的影响。我几乎不需要再服用抗酸剂了。”

穆萨（Mutha）推荐的饮食变化不仅减轻了布莱克本（Blackburne）的消化问题，而且还改善了他的“数字”。

当布莱克本（Blackburne）在11月12日进行体格检查的血液调查结果时，这一数字使他感到震惊。他的总胆固醇下降了56分，他的甘油三酸酯（血脂）下降了58分，而他的LDL（坏胆固醇）下降了39分。从一个月到下一个月下降了25％-35％！

“我可以追溯到2003年的病历，这是我19年来最好的数字！我不得不给Mutha博士发送电子邮件，并感谢他。布莱克本说：“没有其他人教我他拥有的东西。”

穆萨（Mutha）很高兴得知患者的整体健康状况，但并不感到惊讶。

穆萨说：“胃肠道或肠道是免疫系统的所在地。”“对您的肠道有益的一切对一切都有好处。”

布莱克本（Blackburne）花了不到一个星期的时间打破了他的长期胃酸反流，不到六个星期才能看到他的血液的可衡量进展。令人印象深刻的结果使布莱克本更具动力，以继续这条路。

“我现在感觉好多了。我认为我在六周内服用了七片抗酸剂。我曾经每天服用两三片。”他说。“我也能够停止服用血压药。我不再需要它了。我每天检查我的血压，自高中以来一直没有那么低。”

他的生活方式改变也带来了奖励。

“我没有增加运动，但我减掉了12磅。这是一个额外的好处，”布莱克本说。“现在，我将开始更加定期锻炼，以便我希望看到更多的改进。”

他的低脂WFPB饮食的前九天对他来说具有挑战性，但布莱克本没有后悔。

“我认为最困难的部分是缺少肉。我一点都不想念它。它甚至都不浮现在我的脑海。”他说。“对我来说，最难的是戒掉糖和垃圾食品。Mutha博士说，这些物质像咖啡因一样令人上瘾，他是对的！我从戒断中头痛，我的腿杀了我。一周后，情况开始变得更好，但是我不知道您会在糖中脱颖而出后会感到身体疼痛。”

现在，他花了更多的时间杂货店购物和用餐计划，但他花了更少的时间做饭 - 这是他认为的公平交易。

“现在烹饪更容易。您不必融化肉或担心交叉抗击器具。因为大多数食物都是新鲜的，所以饭后您也没有太多的垃圾要取出。”布莱克本说。“您在网站和应用程序上也可以找到很多食谱，以使餐点保持有趣。我不认为自己是厨师，所以如果可以的话，任何人都可以。”

尽管他将在10年中不需要再进行一次内窥镜检查或结肠镜检查，但布莱克本仍将再次看到穆萨进行六个月的随访，因为他想维持自己的生活方式修改对话。

“对我来说，最令人兴奋的是结识一个会向我介绍所有这些信息的人，因为没有其他人这样做。如果我没有见过Mutha博士，我将不会成为今天的状况。”布莱克本说。“我仍然会做一些让我的胃部烦恼并在抗酸剂中生存下来的事情。”

穆萨说：“我的目标是使患者有能力。”“我不会向他们推任何东西。我只想确保当他们走出我的办公室时，他们拥有正确的知识和资源。他们对此的作用取决于他们。我总是提供资源，以便他们做出自己的选择。这正是布莱恩所做的。”

“我的目​​标不仅是使患者的症状改善。它是从根本原因中消除疾病，并使它们更健康，无药。” Mutha补充说。

布莱克本（Blackburne）欣赏穆萨（Mutha）如何实践胃肠道和生活方式医学来治疗，逆转和预防疾病。

布莱克本说：“他是一名胃肠病学家，可以推荐手术或开处方最新的反流药物，但他的目标是帮助我避免任何医疗干预措施。”“我回头思考，‘我几乎没有看到穆萨博士。’这是一次偶然的相遇，现在它实际上改变了我的生活。我不能非常感谢他，我会向寻求胃肠病学家的任何人推荐他。”

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